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你以为你曾在杭州吃过的鳗鱼饭专门店很专业

发布时间:2019-07-12 17:48:25

你以为你曾在杭州吃过的鳗鱼饭专门店很专业?吃过这家,你才有答案。

为了采写这家鳗鱼饭专门店,我顶着毒辣的太阳,先后往这店里跑了三趟。

我也曾冷静地思考过,后来想明白了,这其实无关敬业。只是一来,觉得这家鳗鱼饭专门店好难写;二来,是它实在令人想念,我下意识里,想多去蹭吃几顿。

鳗鱼饭专门店,近一年来,杭城陆续开出了好几家,水准参差,但大大小小的美食公众号大肆宣扬的时候,口径出奇地统一。无外乎就是:关西做法,日本老师傅坐镇,鳗鱼三吃。

对于喜欢出奇制胜的我来说,要用笔另辟蹊径,杀出一条血路,这,就是难点。

直到吃到第三次,我忽然灵光一现:既然是鳗鱼饭专门店,首当其冲的,就应该是专业。不能将就,更不是忽悠。

对于专门店来说,出身名门至关重要。这家昇鳗鱼饭是上海第一家鳗鱼专门店,走关西风,也一直被誉为上海最好吃的鳗鱼饭之一,屹立不倒。

老板早年在日本开BAR为生,十几年前在上海开出了第一家鳗鱼饭专门店,请来了名古屋专业做鳗鱼的师傅

你以为你曾在杭州吃过的鳗鱼饭专门店很专业

,如今在魔都有四家分店,生意爆棚,并以日本人居多。

活鳗现杀,这是昇鳗鱼饭在上海的各家分店里坚持了十几年的一件事。

如今开在杭州的昇鳗鱼饭国大店,或西湖国贸店,只要你探头往厨房里看一眼,也都能看到一个长方形的大鱼缸,每天都有200~300条鳗鱼扭动着身体,在里面游戏人间。场面颇为壮观。

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