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川菜回锅虎皮鹌鹑蛋

发布时间:2019-09-12 18:34:33

  鹌鹑蛋小巧可爱,但营养价值可不低,它是小儿的最爱,今天给他做道川菜味的----回锅虎皮鹌鹑蛋,鲜辣扑鼻,鹌鹑蛋可口,入口美味,给家人带来食欲的美食。

【回锅虎皮鹌鹑蛋】

主料:鹌鹑蛋500g、红尖椒2个、青尖椒1个 、蒜苗2根、

辅料:生抽2勺、郫县豆瓣酱1.5勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖2克、

步骤:

1.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分

2.均匀的在鹌鹑蛋的表面刷一层油

.将炸蓝放入炸锅里,温度200度,时间设置为15分钟

4.烹饪期间,可将炸蓝取出,查看炸制情况,再刷一层油,晃动几下,让食物受热更均匀

川菜回锅虎皮鹌鹑蛋

5.时间到,把鹌鹑蛋取出来,放进盘子里

6.蒜苗洗净切段,青红尖椒分别切圈

7.锅中加入少量的油,放入郫县豆瓣酱炒出红油

8.炒出红油后再下入青红尖椒圈炒香

川菜回锅虎皮鹌鹑蛋

9.加入炸好的鹌鹑蛋,烧开后转中火烧至入味

10.调入2勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油, 2克白糖炒均

11.最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗断生,起锅即可

川菜回锅虎皮鹌鹑蛋

小贴士

1.剥蛋小窍门:把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透,然后放入一个容器中加盖来回晃动,可以很轻松的剥去蛋壳。

2.鹌鹑蛋去皮后一定要搽干水分在刷油

鹌鹑蛋的食用效果

川菜回锅虎皮鹌鹑蛋

1.治疗疾病

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

2.健脑

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

.预防过敏

吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

.缓解失眠

常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

总结:鹌鹑蛋对孩子的大脑和发育有很好的促进作用,可以经常食用,不过不能过量以 -5个为宜。

 

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